Convocatoria Abierta para Publicar
TURISMO, GASTRONOMÍA Y EMPRESA EN IBEROAMÉRICA
Casos Multidisciplinarios para la Formación Profesional
El Cuerpo Académico “Ciencias Básicas Aplicadas a Comunidades de Aprendizaje”
de la Universidad Autónoma de San Luis Potosí (UASLP), la Asociación Mexicana de
Centros de Enseñanza Superior en Turismo y Gastronomía A.C. (AMESTUR) y la Red
Iberoamericana de Ciencia, Naturaleza y Turismo (RECINATUR) convocan a docentes,
investigadores, profesionales, empresarios, consultores, emprendedores, estudiantes de
posgrado e instituciones de educación superior de Iberoamérica a participar en la
integración del libro colectivo Turismo, Gastronomía y Empresa en Iberoamérica: Casos
multidisciplinarios para la formación profesional.
La formación profesional en turismo y gastronomía requiere escenarios de aprendizaje cada
vez más cercanos a la realidad empresarial, social, territorial y comunitaria local. Las
dinámicas del mercado y la complejidad de los destinos turísticos demandan nuevas
estrategias educativas que permitan a los estudiantes desarrollar competencias para
analizar problemas reales y proponer soluciones pertinentes. En este contexto, los casos
son una herramienta pedagógica de alto valor, que acercan a los estudiantes a situaciones
reales para la toma de decisiones.
El libro "TURISMO, GASTRONOMÍA Y EMPRESA EN IBEROAMÉRICA: CASOS
MULTIDISCIPLINARIOS PARA LA FORMACIÓN PROFESIONAL" busca reunir
experiencias reales que permitan fortalecer la enseñanza universitaria y profesional desde
una mirada multidisciplinaria, con apertura a enfoques interdisciplinarios, integrando
saberes del turismo, la gastronomía y otros campos relacionados.
Proceso de envío
1. Fecha límite de envío: 17 de julio de 2026.
2. Los casos deberán enviarse en formato Word a través de la siguiente Link
3. El archivo deberá nombrarse con el título del caso.
4. Adjuntar obligatoriamente la Carta de originalidad y cesión de derechos de publicación y en su caso, la Carta de autorización para uso de nombres reales, ambas descargables desde la liga de registro.
5. Al final del caso, en el documento, deberá incluirse la información de autoría: • Nombre completo del autor (es) o autora (as). • Institución de adscripción, indicando el país. • Cargo en la institución de adscripción. • Correo electrónico y ORCID, en caso de contar con este. • Breve semblanza curricular por autor (a) de máximo 100 palabras.
No se aceptarán casos enviados por otra vía distinta a la liga de registro.
TURISMO TRANSFORMADOR
Nuevo Camino para Territorios Originarios
¿Qué es el Turismo Transformador?
